Restaurantbranchen gennemgår en periode med omfattende konsolidering.

HORESTA har udarbejdet en liste som dokumentation på udviklingen mod større konsolidering/kædedannelse. I tabellen er der sat en nedre grænse ved mindst 15 enheder.

HORESTA skelner mellem ’kæder’, der har samme koncept og ligger flere steder. Og ’grupper/koncerner’ – altså samme selskab, som driver flere restauranter med ofte forskellige koncepter.

I tabellen er de kæder med over 15 enheder, der har fået færre enheder i perioden, udeladt.

HORESTA har tidligere identificeret mere end 100 restaurantkæder på det danske marked (dvs. kæder som har mindst tre enheder).

LÆS: Specialist analyserer markant konsolidering