Ord på et menukort er ikke bare en fortælling om råvarer og håndværk. De er også et løfte til gæsten. Derfor bliver omkring 500 caféer og restauranter i Danmark i de kommende måneder besøgt af fødevarekontrollen, som vil undersøge, om beskrivelserne på menukortene...
DLG Group tager nu næste skridt i arbejdet med at fremme regenerativt landbrug. Med pilotprojektet DLGreen samler man 10 landbrug for systematisk at indsamle data og dokumentere effekterne af dyrkningsformen. ”Et er, at vi kan se og mærke, at jordkvaliteten forbedres,...
Danmarks største nonprofit-indkøbsorganisation for HoReCa, Samhandel, har i samarbejde med tech-partneren Verarca lanceret en fuldautomatisk løsning til CO2-rapportering. Løsningen er allerede implementeret og tilbydes gratis til Samhandels mere end 400 medlemmer....
Deli News har mødt tre specialister efter deres ismester-eksamen på ZBC i Ringsted. De ønsker at imødekomme den stigende efterspørgsel på luksusis. Anne Olsen, konditor ved Moesgaard Museum Hvorfor har du valgt ismester-uddannelsen, og hvad skal du bruge den...