Dagrofa Foodservice har indgået et strategisk partnerskab med NaCl - Nordic Academy of Culinary Leisure, og bliver fremover råvareleverandør til akademiets arrangementer. Målet er at styrke innovation, faglig udvikling og talentarbejde i dansk gastronomi. Af...
Den 11. juni rykker Valencia en del af sin identitet til Danmark, når den nordiske og baltiske semifinale i World Paella Day Cup afholdes på Skovshoved Havn. Af redaktionen/ deli-news Ved første øjekast handler det om paella. I virkeligheden handler det om noget...
En ny rapport fra EIT Food Consumer Observatory peger på, at europæerne i høj grad ønsker at spise sundere, men at ønsket langt fra altid bliver omsat til handling. På tværs af 18 europæiske lande er sundhed fortsat den vigtigste prioritet i kosten, mens pris, vaner...
Plantebaseret mad har haft en svær indflyvning i Danmark. Trods kampagner, klimabudskaber og nye produkter har adfærden kun flyttet sig langsomt – et billede som tidligere blev beskrevet skarpt i en analyse på deli-news.dk af Kirsten Poulsen og Line Haugaard....
Lad os starte med en ærlig konstatering: Hvis plantebaseret mad virkelig var svaret, ville vi spise mere af det nu. Det gør vi ikke. Trods årtiers kampagner, klimakalkuler, køderstatninger, veganske hylder, reklamekampagner, So-Me uhyrligheder og politiske ambitioner...
Den danske burgerscene har over en årrække bevæget sig væk fra klassisk fastfood og i retning af mere specialiserede koncepter med tydelig identitet. Smash, cheese, bacon og saftige bøffer er blevet faste elementer i en burgerkultur, hvor enkelhed og håndværk vægtes...
Flere forbrugere vælger grønne måltider, og det skaber nye muligheder for hele takeaway-sektoren Der var både smag, håndværk og plantekraft i fokus, da Pico Pizza i weekenden blev kåret som vinder af Årets plantebaserede takeaway-måltid 2025 ved Plant Food Festival i...
Fødevareproducenter drager på trendrejser til London og New York.Til de samme byer. Med de samme agendaer. Og bliver derfor eksponeret for den samme inspiration. Resultatet er forudsigeligt:Det er svært at skabe noget nyt, når alle står i kø til de samme baglokaler...
Hotel Vejlefjord har for tredje gang modtaget prisen som Jyllands bedste hotel ved Danish Travel Award 2025. Udnævnelsen, der er baseret på en stor brugerundersøgelse udført af analyseinstituttet Epinion, vækker stor glæde hos direktør Flemming Jakobsen, som fremhæver...
Den danske kok Rasmus Munk fra Alchemist i København blev tirsdag aften hædret som ”The Best Chef in the World” ved The Best Chef Awards 2025 i Milano. Det er andet år i træk, han modtager den prestigefyldte titel, og dermed skriver han sig ind i historien som den...