Fastelavnsbollen har for alvor udviklet sig fra en lille sæsonvare til et nationalt madfænomen. Ifølge en ny analyse fra Madkulturen har 77 % af danskerne spist mindst én fastelavnsbolle i 2025, mod blot 37 % i 2017. Samtidig er betalingsvilligheden steget markant:...
20-årige Heidi van Vliet fra KonditorBager i Outrup er nyt medlem af Det Danske Bagerlandshold – og samtidig det yngste. Med en guldmedalje fra svendeprøven i august og stor lokal opbakning i ryggen vil hun være med til at hæve barren for dansk bagværk. af deli-news /...
Efter et år med skærpet fokus på effektiv drift, kunderelevans og digital udvikling besøger flere kunder end nogensinde Lagkagehusets butikker i Danmark, Storbritannien og USA. Det resulterer i en rekordomsætning for 2024 med en vækst på 7,8 pct. og en markant...
I en konkurrence, hvor lokale kunder kan stemme på deres favorit i egen by, er Bagergården nu kåret til Danmarks bedste for tredje år i træk. Af redaktionen/ef Bagergården i Hinnerup har omkring 50 ansatte og laver brød og kager samt frokostanretninger, der...
Hvad gør du når din verden ramler ”lidt” sammen og din glæde ved bageriets duft og smage får et puf af den verden, fordi du opdager, at du har glutenintolerans? Du skifter din te-salon ud med dit hjemmekøkken og begynder at skrive på en kogebog. Og når du så samtidig...
KLUMME: Firstmove Autosignatur, Kirsten Poulsen: Jeg er ikke længere blandt jer. Jeg er et fragment af stjernestøv i multiverset. Min bevidsthed er opløst i det kvantefelt, som universet ånder i. Mine tanker rejser fra det interstallare mellemrum gennem wormholes og...
Endless Food Co tilbyder med 'THIC' (This Isn't Chocolate) en alternativ løsning på et marked, hvor priserne stiger. De har nu rejst 7,5 mio. kr. i en investeringsrunde anført af Nordic Foodtech VC, mens 7-Eleven forudser mere af den slags fremover. Af...
Ifølge en specialist vil de fritstående brød miste terræn, mens formbrød vil vinde voldsomt frem. Det er der en god grund til, lyder det. Af Ebbe Fischer ”De sidste mange år har fokus i markedet været på høje og fritstående hvedebrød, men vi kommer til at flytte fokus...
Tilbage i 1974 var Aurion foran sin tid som økologisk producent, og i 1980 kom bageriet og mølleriet i Guldager til. I dag er Aurion en af de største leverandører af økologisk mel i Skandinavien. Deli News har talt med direktøren, som påpeger, at de nye ESG-krav giver...
Turister fra USA er vilde med dansk bagværk, og det anerkendte magasin Condé Nast Traveller har nu udfærdiget en liste over de bedste bagerier i København. Se den her. Af redaktionen Madinteresserede amerikanere valfarter til Danmark, og mange af dem kommer for at...