I Universet Bageren sætter vi fokus på bagere og konditorer i Danmark, på drift, koncepter, samarbejder samt bevidste til- og fravalg i den moderne bagerforretning. Ambitionen er at skabe et fagligt fundament for videndeling mellem ejere og brancheaktører og løbende sætte spot på en branche præget af kreativitet, håndværk og åbenhed.
Da et lille bageri i Nørre Aaby fik førstepladsen i konkurrencen “Danmarks bedste romkugler”, blev de landskendte, økonomien ændrede sig markant, og pludselig var det kun fantasien, der satte grænser for ambitionerne.Af Pernille Madelaire / deli-newsDet var tid til...
Anette Drengsgaard, der er konditor hos KonditorBager i Bjerringbro, er vinderen af Danmarks Bedste Romkugle 2026. Hun er for ganske kort tid siden vendt hjem fra Foodexpo i Herning, hvor konkurrencen blev afholdt, og den nye hverdag er både euforisk og en smule...
Elisabeth Madsen, konditorchef på Falsled Kro, er blevet kåret som Rising Star of the Year ved Falstaff Nordics i Malmö. Prisen gives til et ungt navn i gastronomien, som allerede markerer sig med høj faglighed, præcision og et tydeligt personligt niveau.Af...
I starten af 2025 overtog de to brødre Klaus og Niklas Byens Bager i Hedehusene. De har på rekordtid fået en stor fanskare på Facebook, folk strømmer til for at prøve deres bagværk, og særligt deres fastelavnsboller har fået markant opmærksomhed. De kalder sig De...
Fastelavnsbollen har for alvor udviklet sig fra en lille sæsonvare til et nationalt madfænomen. Ifølge en ny analyse fra Madkulturen har 77 % af danskerne spist mindst én fastelavnsbolle i 2025, mod blot 37 % i 2017. Samtidig er betalingsvilligheden steget markant:...
20-årige Heidi van Vliet fra KonditorBager i Outrup er nyt medlem af Det Danske Bagerlandshold – og samtidig det yngste. Med en guldmedalje fra svendeprøven i august og stor lokal opbakning i ryggen vil hun være med til at hæve barren for dansk bagværk. af deli-news /...
Efter et år med skærpet fokus på effektiv drift, kunderelevans og digital udvikling besøger flere kunder end nogensinde Lagkagehusets butikker i Danmark, Storbritannien og USA. Det resulterer i en rekordomsætning for 2024 med en vækst på 7,8 pct. og en markant...
I en konkurrence, hvor lokale kunder kan stemme på deres favorit i egen by, er Bagergården nu kåret til Danmarks bedste for tredje år i træk. Af redaktionen/ef Bagergården i Hinnerup har omkring 50 ansatte og laver brød og kager samt frokostanretninger, der...
Hvad gør du når din verden ramler ”lidt” sammen og din glæde ved bageriets duft og smage får et puf af den verden, fordi du opdager, at du har glutenintolerans? Du skifter din te-salon ud med dit hjemmekøkken og begynder at skrive på en kogebog. Og når du så samtidig...
KLUMME: Firstmove Autosignatur, Kirsten Poulsen: Jeg er ikke længere blandt jer. Jeg er et fragment af stjernestøv i multiverset. Min bevidsthed er opløst i det kvantefelt, som universet ånder i. Mine tanker rejser fra det interstallare mellemrum gennem wormholes og...