En analyse fra HORESTA viser et fald i antal restauranter på næsten 600 fra 2021-23, mens kurven for antal nystartede virksomheder peger forsigtigt opad. Af redaktionen Efter flere år med vækst i antal danske restauranter, ser vi et tydeligt fald de seneste to...
Tusindvis af odenseanere har allerede bestilt plads på Restaurant Bouillon i Odense, som åbner på et-årsdagen for åbningen af Bouillon på Frederiksberg. Konceptet har dannet skole, og i alt har 340.000 mennesker spist på Bouillon på bare ét år. Af redaktionen...
TENDENS: Over to tredjedele af amerikanske voksne rapporterede at have drukket kaffe dagen før – mere end nogen anden drik. Specialkaffe driver væksten, der ligner, hvad vi ser i Danmark. Af redaktionen Kaffeforbruget i USA er steget til det højeste niveau i...
Stempelkortet har fået nyt liv i cafémiljøet i Jyllands hovedstad. Nøglen er, at det ligger i din Wallet og er tilpasset den enkelte café med mulighed for medlemsfunktioner. Af redaktionen En række caféer i Aarhus har taget startupen Regulars' koncept i brug...
Restaurant Nordic i Ringkøbing har succes med små anretninger, som ingen gæster kender på forhånd, fortæller ejer Frederik Havn. Han er ligeglad med fine branchepriser, for hos ham handler det om hygge og god mad - og så må gæsten aldrig synes, det er for fint. ...
Den ikoniske Skovridekro på Strandvejen i Charlottenlund tager nu kampen op med den billigbølge, som Bouillon startede. Af redaktionen MASH måtte tidligere i år – efter 14 år på Skovriderkroen - lukke ned, og siden har det været et åbent spørgsmål, hvad der...
En kongelig privilegeret kro er ikke helt så privilegeret som i gamle dage, men titlen og den oprindelige charme trækker stadig folk til kroerne i stor stil. Af redaktionen Ganløse Kro på Bygaden 30 i Ganløse er en af de omkring 100 kroer i Danmark, der stadig kan...
Selvom branchen har set en pæn vækst i omsætningen i første del af 2024, bremser stigende priser fremgangen. Og svær rekruttering vanskeliggør også mere vækst. Af redaktionen Hotel- og restaurantbranchen har været igennem nogle udfordrende år siden 2019, og når...
Teknik- og miljøborgmester Line Barfod (EL) inviterer til møder om de nye regler for udeservering i København, der træder i kraft 1. januar 2025. Af redaktionen “De nye rammer for udeservering skal hjælpe med at skabe en by, hvor man kan leve og bo, hvor der er...
Kronprinsessegade 64 i København K har de sidste 30 år huset restaurant Kokkeriet, som fik sin første stjerne i Michelin-guiden tilbage i 2006. Nu får den nyt udtryk. Af redaktionen Efter at have haft en række forskellige køkkenchefer mistede Kokkeriet sin...