Et stigende niveau af unødigt bureaukrati presser restauranterne, og mange mister modet. Sådan lyder det fra en aktør med fingeren på pulsen.

Af Ebbe Fischer

”Det er næsten som om, at regeringen ikke vil have, at branchen skal tjene penge. For de drukner restauratørerne i bureaukrati.”

Ordene kommer fra Camilla R. Kornerup-Bang – en ejendomsmægler med speciale i køb, salg og udlejning indenfor restaurationsbranchen.

Artiklen fortsætter længere nede

Camilla R. Kornerup-Bang uddyber sin kritik:

”Myndighederne er begyndt at komme med mange flere krav, bl.a. til hvordan man skal indrette sig fysisk i restauranterne. Desuden kommer de med flere krav til regnskabsføring og nye kasseapparater osv. Myndighederne kommer hele tiden med nye regler, som restaurantørerne skal overholde – og med gebyrer, der skal betales på alle tænkelige områder,” siger hun og tilføjer:

”Det gør desværre, at mange mister motivationen til at drive en forretning. For de har jo nærmeste ikke tid til at køre driften i restauranten – som er dét, de brænder for.”