Hoteller spiller en stadig større rolle som gastronomiske og oplevelsesmæssige destinationer. På deli-news følger vi udviklingen i hotelopleevlser bredt – fra køkken og bar til konferencer, flow, bemanding og forretning. Her sætter vi fokus på, hvordan mad, værtskab, drift og inkke mindst trends hænger sammen i moderne hoteller.
Hos Milling Hotels er køkkenet ikke en isoleret enhed. Det er en del af maskinrummet. Et sted, hvor gastronomi, drift og forretning skal balancere. På hotellet i Vejle har køkkenchef Martin Gundersen haft ansvaret siden 1. august 2025, kort efter at Milling Hotels...
Efter branden på Comwell Klarskovgaard kort før jul har Comwell Hotels haft fuldt fokus på at tage hånd om gæster og medarbejdere samt hjælpe berørte bookinger i starten af det nye år. Samtidig har bygningens ejer, Proark koncernen, arbejdet tæt sammen med Comwell,...
Hotel Fuglsøcentret i Mols Bjerge bliver fra 2026 en del af den internationale hotelkæde BWH Hotels. Aftalen afspejler en bredere tendens i den danske hotelbranche, hvor flere selvstændige hoteller søger styrke i kædefællesskaber i et marked med stigende konkurrence....
Comwell er kendt for sine 17 hoteller placeret i nogle af Danmarks smukkeste omgivelser, men også for et gastronomisk ambitionsniveau, der rækker godt ud over morgenbuffeten. “Hotelkæden har skabt en kultur, hvor bæredygtighed, håndværk og smag går hånd i hånd”....
Et hotel er ikke længere bare et hotel - mange ønsker i langt højere grad at være en del af byen. Det kan nemlig ses på bundlinjen. Deli News har talt med en ansvarlig om kædens tilgang. Af Ebbe Fischer F&B direktør i Scandic, Karsten Felvang Nielsen, fortæller...