Problemet er vokset efter corona, og nu skal det stemples som rigtig dårlig stil ikke at møde op til et booket bord, mener en specialist i adfærd. Og så kan man jo overveje et depositum, men det skal kommunikeres forsigtigt, lyder det.

Af redaktionen

Mange i branchen oplever det som et stort problem, at gæster booker – og så bare bliver væk.

Og problemet har desværre  været stigende de senere år.

Artiklen fortsætter længere nede

Depositum kan være en løsning

Livsstilsekspert Julia Lahme har et bud på, hvorfor denne adfærd er vokset efter coronapandemien. Det skyldes – ifølge hende – at fokus på selvomsorg har gjort det nemmere at undgå ubehagelige afbud. Det skriver Sjællandske Nyheder.

Julia Lahme opfordrer til, at man arbejder på at genoprette folks almene ansvarsfølelse ift. at melde afbud, så det ikke opfattes som ‘OK’ bare at blive væk.

Og så støtter hun idéen om depositum ved reservationer ’så længe restauranterne kommunikerer, hvorfor det er nødvendigt,’ som hun siger til Sjællandske Nyheder.

Digital booking kan forstærke tendens

Jeppe Møller-Herskind er viceadm. direktør i HORESTA, og han fremhæver, at digital booking kan skabe en mindre forpligtende følelse, hvilket forstærker problemet, ifølge HORESTA.dk

Her kan branchen også søge nye løsninger for at sikre ansvarlighed og økonomisk stabilitet, lyder det.