januar 8, 2025
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Arkivfoto: Brett Sayles
Når det kommer til udvalget af restauranter i relation til indbyggertallene i de nordiske lande, ligger Danmark på en klar førsteplads. Det viser en ny brancherapport.
Af redaktionen/ef
De seneste tal for 2023 viser, at Danmark i gennemsnit har 3 restauranter pr. 1000 indbyggere, Norge har 2,7, Sverige har 2,5 og Finland har 2,3.
Det viser tal fra HORESTAs brancherapport Nordic Hotel and Restaurant Report 2024, som afdækker udviklingen i hotel- og restaurationsbranchen.
”Det ligger fint i tråd med den stærkere udespisekultur, vi har fået i Danmark de senere år. Det har både topgastronomien og bredden i restaurationsbranchen nydt godt af,” siger Jeppe Møller-Herskind, konstitueret adm. direktør i HORESTA.
Dog maner HORESTA til besindighed, da førerpositionen ikke kan tages for givet.
”Først kom coronapandemien, som gjorde et voldsomt indhug på branchen, og dernæst kom inflation og en verdensomspændende energikrise. Det har ramt restaurationsbranchen på omkostningssiden, som i forvejen henter indtjeningen på marginerne,” siger Jeppe Møller-Herskind og fortsætter:
”Vi kan derfor ikke tage det store udbud af restauranter for givet. Lysten til at opstarte nye restauranter i Danmark er faktisk dalende, og dermed er der potentielt udsigt til, at vores nordiske naboer vil kæmpe med om topplaceringen de kommende år.”
Kilde: HORESTA
Related Articles
Startup vil hjælpe ’forældet branche’ med at bruge teknologi
Den danske startup All Gravy har rejst 2,9 millioner dollars til at skalere sin AI-drevne platform til restaurations- og detailbranchen. Fokus er på, at branchen kæmper med stigende lønomkostninger, høj medarbejderomsætning og forældet teknologi. All Gravy har derfor...
Her er Jensens Bøfhus’ nye strategi
Jensens Bøfhus har et klart mål: At genopfinde sig selv som Danmarks foretrukne familierestaurant. Og det skal være med fokus på hygge og samspil med gæsterne. Af Ebbe Fischer Jensens Bøfhus er midt i en omstilling med fokus på at imødekomme danskernes...
Mere udeservering på vej i København
Københavns Kommune vil udpege fem gader i det centrale København, hvor der skal være mere udeservering. Af redaktionen For at gøre plads til udeserveringen vil man nedlægge 600 parkeringspladser i centrale områder af byen. Det skriver Horesta. Forsøget er sat i værk...