marts 26, 2025
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Arkivfoto: Ray Piedra
Sammen med den dansk-vietnamesiske billedkunstner, Danh Vo, har Gasoline Grill udsmykket en ny restaurant på Købmagergade 23 i København.
Af Ebbe Fischer
”I projektet har vi arbejdet med genbrug af materialer og reduceret ressourceforbrug. Vægge og lofter står mange steder næsten rå, som historiske spor, og et restparti af genbrugsfliser har fundet vej til gulve og vægge.”
Designbureau bag
Det skriver Signe Birkving Berthelsen, som er partner og co-CEO i BRIQ, på LinkedIn.
BRIQ er et københavnsk arkitektur- og designbureau, der arbejder inden for arkitektur, rumdesign og visuel kommunikation, og man hjælper Gasoline Grill med projektet.
Det gamle Falafel House
I lokalerne, hvor den ikoniske Falafel House i årtier holdt til, vil Gasoline Grill nu stille gågadens burgertrang med de bøffer-i-bolle, som siden april 2016 har defineret kædens koncept med Klaus Wittrup som bagmand, ikke bare bag Gasoline Grill, han er også en af drivkræfterne i det moderne burgerboom i København. Han er kendt for sit kompromisløse fokus på kvalitet og simple, gennemtænkte opskrifter.
Gasoline Grill har også adresse på Landgreven i Niels Hemmingsens Gade, i Carlsberg Byen, på Værnedamsvej og på Strandvejen i Hellerup, i Parken, i lufthavnen, i Tivoli og på Broens Gadekøkken over for Nyhavn.
Læs mere om Gasoline Grill:
Related Articles
Fra likes til linser. Humor skal flytte danskernes kødvaner
Plantebaseret mad har haft en svær indflyvning i Danmark. Trods kampagner, klimabudskaber og nye produkter har adfærden kun flyttet sig langsomt – et billede som tidligere blev beskrevet skarpt i en analyse på deli-news.dk af Kirsten Poulsen og Line Haugaard....
Hvorfor plantebaseret aldrig blev folkemad
Lad os starte med en ærlig konstatering: Hvis plantebaseret mad virkelig var svaret, ville vi spise mere af det nu. Det gør vi ikke. Trods årtiers kampagner, klimakalkuler, køderstatninger, veganske hylder, reklamekampagner, So-Me uhyrligheder og politiske ambitioner...
Smash, cheese og bacon: Specialburgeren tager næste skridt i Danmark
Den danske burgerscene har over en årrække bevæget sig væk fra klassisk fastfood og i retning af mere specialiserede koncepter med tydelig identitet. Smash, cheese, bacon og saftige bøffer er blevet faste elementer i en burgerkultur, hvor enkelhed og håndværk vægtes...