december 23, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Skybaren på Scandic CPH Strandpark er åben for alle. Foto: Scandic Hotels
Alle nordiske lande oplever en solid stigning i hotelkapaciteten, men det går stærkere i Danmark, og hotellerne åbner sig ud mod byerne med caféer, barer og restauranter.
Af redaktionen/ef
Siden 2017 er hotelkapaciteten i Danmark vokset fra 46.018 til 59.325 værelser i 2024 – en stigning på 29 pct.
Til sammenligning er hotelkapaciteten i samme periode steget med 15 pct. i Sverige, 13 pct. i Norge og 10 pct. i Finland. Det viser en brancherapport udarbejdet af HORESTA, som afdækker udviklingen i hotel- og restaurationsbranchen de seneste år.
Ifølge Jonas Kjær, cheføkonom i HORESTA, er udviklingen et resultat af de seneste års markante hotelbyggerier – for Danmarks vedkommende særligt i Hovedstadsområdet.
”Udviklingen er et udtryk for branchens tro på, at der ligger et yderligere potentiale i dansk turisme. Derfor har vi de sidste par år set mange spændende nye koncepter og hoteller blive etableret. Som nation er vi hurtigt kommet tilbage – og endda overgået – niveauet af turister fra før pandemien,” siger Jonas Kjær.
Trenden er, at hotellerne holder restauranter, barer og caféer åbne for alle og markedsfører dem bredt.
Deli News har talt med Scandic-direktør om kædens tilgang på feltet:
Related Articles
Dagrofa Foodservice høster anerkendelse for digital kunderejse til professionelle køkkener
Den digitale kunderejse fylder mere og mere i professionelle køkkener, hvor indkøb ikke længere kun handler om pris og sortiment, men i stigende grad også om brugervenlighed, inspiration og effektiv drift. Netop den udvikling blev tydelig ved årets E-handelspris 2026,...
Regionshospitalet Randers skaber nye løsninger med ernæring og miljø i fokus
På Regionshospitalet Randers er der fokus på ernæring, økologi og kulinarisk innovation. Det er en stor opgave, der skal løftes inden for et stramt budget, når hundredvis af patienter dagligt skal holdes sunde og mætte. Samtidig har store køkkener stor indflydelse på...
Arbejdstøj er meget mere end uniformer
Fra træsko og hvide jakker til brand, komfort og konkurrenceevne Der var engang, hvor uniformen i køkkenet var enkel: hvid jakke, sorte bukser og træsko. Frontpersonalet bar skjorte, vest og snøresko. Funktion og genkendelighed var nok.Af redaktionen / deli-news I...