Koncept: Hypet ‘gamechanger’ laver solidt overskud

Restaurant Bouillon klarer sig godt trods ultralave priser og er måske ved at ændre den danske restaurantscene.

Af redaktionen

Det første regnskab, siden åbningen af den franske bistro Bouillon i september sidste år, viser et overskud på 687.000 kr. for 2023.

Altså på kun omtrent et kvartal. Det skriver Finans.dk.

Artiklen fortsætter længere nede

Hvis man skal have en treretters menu på Bouillon bestående af f.eks. tatar til forret, fish n’ chips til hovedret og créme brülée til dessert plus en drink, koster det f.eks. 210 kr.

Ejer Torben Klitbo, som bl.a. er en af bagmændene fra Cofoco, er ikke i tvivl om, hvad folk især kommer efter.

“Det er helt klar pris ift. kvalitet, der får gæsterne til at strømme til. Lige fra hvide duge på bordene til god service fra tjenerne og til, at vi leverer et rigtig godt produkt for den pris, vi tager for det. Og siden der ryger så mange gæster igennem, kan vi købe billigt ind,” siger han til Finans.dk og tilføjer:

“Vi er meget tilfredse med de 3,5 måneder, vi havde i 2023. Jeg har startet mange virksomheder, og det er altid svært at tjene penge fra første dag. Det er vi lykkedes med.”

Læs mere om billigbølgen