Det er kun et spørgsmål om tid, før danske Alchemist får titlen som verdens bedste restaurant, lyder det fra en stemme med fingeren på pulsen. At man er faldet fra nummer fem sidste år til nummer otte i år, bekymrer ham ikke.

Af redaktionen

“Selvom du er sprunget ind på listen hurtigt, kan du godt ryge lidt tilbage og køre frem og tilbage, før den ligesom sidder i skabet. Så jeg tror på Alchemist.”

Sådan siger Børsens gastronomiredaktør, Ole Troelsø, ifølge Berlingske.

Har været med til at dømme

I en årrække har Ole Troelsø været en del af den jury, der udpeger verdens 50 bedste restauranter. Den kåring, som Noma er løbet med fem gange. 

Nu kan man imidlertid ikke længere være med, når man allerede har vundet titlen.

Kåring i denne uge

Torsdag blev årets 50 bedste så kåret ved en prisuddeling i Las Vegas, og Disfrutar fra Barcelona vandt titlen. Se top-50 her.

Eneste danske islæt på listen var denne gang Alchemist, der sidste år strøg op på femtepladsen fra plads nummer 18, men altså var nummer otte i år. 

Det bekymrer imidlertid ikke Ole Troelsø.

“Fra at man gør noget, til at det ligesom trænger igennem og bliver anerkendt, der går noget tid,” siger han ifølge Berlingske.

“De (Alchemist, red.) skal bare gør det, de gør,” lyder rådet fra Ole Troelsø.