juni 12, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Folkenen bag amagerkanske The Flames stillede d. 8.-9. juni 2024 op til EM i streetfood – og vandt.
Af redaktionen
The Flames er en pakistansk-indisk restaurant på Højdevej 61 på Amager.
Og nu er den også vinder af EM i streetfood på Reffen.
Speciel vinderret
Vinderen blev kåret via en forrygende Samosa Chaat, der begejstrede juryen.
Samosa Chaat er en indisk ret med velsmagende fyld, der kan spises morgen, middag og aften, lyder det. Eller blot som en snack.
Det er typisk en crispy omgang og kan f.eks. serveres med kikærter, yoghurt og toppes med forskellige krydderier og saucer.
Canadiere vinder særlig pris
Publikumsprisen gik til den saftige ‘rib dog’ fra Yankees & Canucks, der har en bod på Reffen, hvor de serverer nordamerikansk streetfood.
Se mere på Deli: Sidste år vandt en ung dansk-iransk gut fra Nørrebro EM i Tyskland
Related Articles
Vippa & Salt: Sjælfuld streetfood i Oslo
To streetfood-perler i Oslos havnefront kombinerer gastronomi, kultur og effektiv teknologi i unikke omgivelser. SALT og Vippa viser, hvordan madoplevelser i dag skal favne mere end bare smag. Af redaktionen / mq Midt i Oslos ikoniske havneindløb, med frit udsyn til...
Sådan driver hypede BaneGaarden forretning
Lige ved Lokomotivværkstedet, tæt på Fisketorvet i København, ligger et særligt koncept med 10 streetfoodboder og foodtrucks. Og meget andet i et stort kulturelt miks. Af Ebbe Fischer Hvad er kriterierne for jeres foodtrucks? ”Det vigtigste er, at de, der kommer,...
“Reffen bliver endnu mere vild”
Laver du det råt, kommer der mange. Og laver du det mere råt, kommer der flere. Sådan har manden bag Reffen, Jesper Julian Møller, udtalt til Deli News, og nu tager man endnu et skridt i den retning. Af Ebbe Fischer Musikelskere, humleentusiaster,...