Mange kokke rykker rundt i landet for at fylde huller - ikke mindst i sommersæsonen. Vi har mødt en af dem på en berømt ø mellem Storebælt og Kattegat. Af Ebbe Fischer Robert Zoffmann er 27 år gammel og udlært i 2018 på Hotel Vejlefjord. Han har siden...
Andreas Just Karberg står bag Whitsun på Lolland - en enorm fest i haven på det ældgamle slot Christianssæde. Af redaktionen “Maxkapaciteten er 5.000, men så er der altså også rigtig godt fyldt. Sådan som vi har indrettet det i år, kan vi være omkring 4.000.”...
Smørrebrød bliver fremhævet som et must, og København bliver fremhævet som en by med masser af innovation inden for gastronomi - og som epicenter for det nye nordiske køkken. Af redaktionen “High-end dining is the name of the game in Copenhagen.” Sådan...
Mens særligt Sverige og Norge også har mange Michelinrestauranter, kommer de ikke op på siden af dansk gastronomi - ifølge den berømte guide. Endnu en dansk restaurant fik sin tredje stjerne ved uddelingen i Helsinki. Af Ebbe Fischer Mens Geranium og Noma...
Den 29-årige køkkenchef Nicky Arentsen var overvældet efter uddelingen i Helsinki til restauranten med hjemsted i et gammelt ammunitionsdepot tæt på Holmen. Af redaktionen Som den eneste danske restaurant fik Aure sin første Michelinstjerne ved årets uddeling i...
Benjamin Mosskov, som ejer flere restauranter i Odense, og kokken Christoffer Kofoed åbner en gourmetrestaurant på Fyn i marts 2025. Og ambitionerne er tårnhøje. Af redaktionen Den får navnet Restaurant Bid og får kun plads til 10 gæster. De skal så til gengæld...
REKRUTTERING: I dag er det kun hver tredje blandt de 13-17-årige, som har et fritidsjob, men det kan føre langt for den enkelte – og afhjælpe personalemangel i branchen. Af redaktionen Adile Carkaci fik som 16-årig et job som ungarbejder hos Sunset Boulevard...
På hjemmebane i Amerika går det glimrende, viser Q4-regnskabet for 2023, men ude i verden er det en anden snak, siden USA’s støtte til Israel slider, lyder det. Af redaktionen Det såkaldte 'International Developmental Licensed Markets segment' steg kun 0,7 procent i...
Heartland festival finder sted i naturskønne omgivelser ved Egeskov Slot på Fyn – fra 13.-15. juni 2024. Ølsponsor går nu ind som hovedsponsor - Carlsberg kalder det en ’milepæl’. Af redaktionen Hertland Festival er på få år blevet et bredt samlingssted for...
Strandlyst Street Food åbner nu i et nyt setup og kommer til at køre hele sommeren. Arrangøren fortæller her, hvad man kræver af de foodtrucks, der skal være med. Af Ebbe Fischer En miniudgave af Reffen. Det er ambitionen i Odsherred ud til Sejerøbugten -...