Brøndby Kommunes køkkener laver mad til både guld og sølv

Brøndby Kommunes køkkener laver mad til både guld og sølv

De fleste af Brøndby Kommunes offentlige køkkener har opnået sølv inden for Det Økologiske Spisemærke, og nu vil man højere op. Børnehuset Lindelund har allerede fået guld.   Af redaktionen ALLE Brøndby Kommunes køkkener og kantiner skal have opnået mindst sølv i...

Pioner på det særlige lokale madmarked

Pioner på det særlige lokale madmarked

PROFIL: Jesper Zeihlund har en lang historik som specialist med fokus på lokale fødevarer, og han driver i dag Local Food Mind og arbejder med erhvervsudvikling og uddannelse med fokus på det lokale niveau. Vi har talt med ham om et lovende område.   Af Ebbe...

Sådan bliver din kantine certificeret med Svanemærket

Sådan bliver din kantine certificeret med Svanemærket

Deli News har spurgt kommunikationschef i Miljømærkning Danmark, Rina Ronja Kari, hvorfor man som kantineejer eller restauratør skal søge om Svanemærket – og hvad det kræver.   Af Ebbe Fischer I 2023 fik Bygningsstyrelsen certificeret hele 25 kantiner med...

Kendt kaffebar tilbage efter tvangsopløsning

Kendt kaffebar tilbage efter tvangsopløsning

Af redaktionen En revisionsfejl betød i august, at kæden Ricco’s Kaffe blev tvangsopløst. Efter en omfattende indsats, der bl.a. indebar salg af fem af selskabets caféer, er Ricco’s Kaffe nu tilbage til normal drift. Det skriver Finans.dk.   Revisorskift gav...

Stor stigning i antal svanemærkede kantiner

Stor stigning i antal svanemærkede kantiner

Af redaktionen På mindre end to år har mere end 50 danske kantiner opnået en certificering med Svanemærket. Og alene i 2023 er mere end 34 kantiner blevet certificeret. Dermed er der sket en femdobling i antallet af svanemærkede kantiner, siden de nye krav blev...

Horesta laver ESG-standard for hotel- og restaurationsbranchen

Horesta laver ESG-standard for hotel- og restaurationsbranchen

"ESG er et område, som får enorm betydning for erhvervslivet de kommende år. Derfor stiller Horesta sig nu i spidsen for at udvikle en branchestandard, som kan sikre alle medlemmerne 'a license to operate' i fremtiden." Sådan lyder det fra Horestas direktør for...