Efter 20 år som forening blev ”Haver til Maver” i april 2026 til den erhvervsdrivende ”Fonden Grobund - For Livet”. Det har været og er fortsat en rejse for de mange ildsjæle og folk bag initiativet, der er med til at give de helt unge generationer de rette...
Med den politisk vedtagne Mad- og måltidspolitik 2025 er måltider formelt anerkendt som en del af patientbehandlingen. For Rigshospitalet betyder det et tydeligt skifte i vaner, struktur, leverandøraftaler, flow, indkøb og måling, og et køkkenområde, der skal levere...
Dan Vestbjerg Bruhn er glad for pasta. Meget glad for pasta. Efter mange år som købmand hos Aldi, Lidl og senest som franchisetager i REMA 1000 opstod tanken om at prøve noget nyt. Samtidig savnede han et pastakoncept, som han selv havde lyst til at besøge. Da han...
Da et lille bageri i Nørre Aaby fik førstepladsen i konkurrencen “Danmarks bedste romkugler”, blev de landskendte, økonomien ændrede sig markant, og pludselig var det kun fantasien, der satte grænser for ambitionerne.Af Pernille Madelaire / deli-newsDet var tid til...
Da Enete Marie Overgaard og Kasper Cordes åbnede Ø12 i 2019, var ambitionen egentlig ganske enkel. De savnede et sted i København, hvor kaffe, brunch og gæsteoplevelse blev taget lige så seriøst som på de caféer, de havde oplevet i udlandet.Af redaktionen/Deli-News /...
Dagrofa Foodservice har indgået et strategisk partnerskab med NaCl - Nordic Academy of Culinary Leisure, og bliver fremover råvareleverandør til akademiets arrangementer. Målet er at styrke innovation, faglig udvikling og talentarbejde i dansk gastronomi. Af...
Nede i Fru Hansens Kælder har de knækket koden til børnenes madglæde Måltidskasser til danske daginstitutioner uden store produktionskøkkener og en økologiprocent på intet mindre end 94. Dét er, hvad Fru Hansens Kælder tilbyder, og hvad over 17.000 børn fordelt på...
2025 blev et godt år for Stella Maris, der både tjener penge og står stærkt i gæsternes bevidsthed. Men ikke nok med, at resultatet er forbedret i både regnskab og drift. Gæsterne er samtidig glade, energien sprudler, og fremtiden ser lysere ud end nogensinde før. Og...
På en solbeskinnet skråning på Sjællands Odde ligger en dansk vingård, der med sine økologiske vinmarker og de energiske ildsjæle bag sig er i stand til at hamle op med nogle af de mest anerkendte vingårde i Europa. Ørnberg Vine er et kærlighedsbarn, der er født ud af...
På Regionshospitalet Randers er der fokus på ernæring, økologi og kulinarisk innovation. Det er en stor opgave, der skal løftes inden for et stramt budget, når hundredvis af patienter dagligt skal holdes sunde og mætte. Samtidig har store køkkener stor indflydelse på...