Anette Drengsgaard, der er konditor hos KonditorBager i Bjerringbro, er vinderen af Danmarks Bedste Romkugle 2026. Hun er for ganske kort tid siden vendt hjem fra Foodexpo i Herning, hvor konkurrencen blev afholdt, og den nye hverdag er både euforisk og en smule...
Elisabeth Madsen, konditorchef på Falsled Kro, er blevet kåret som Rising Star of the Year ved Falstaff Nordics i Malmö. Prisen gives til et ungt navn i gastronomien, som allerede markerer sig med høj faglighed, præcision og et tydeligt personligt niveau.Af...
I starten af 2025 overtog de to brødre Klaus og Niklas Byens Bager i Hedehusene. De har på rekordtid fået en stor fanskare på Facebook, folk strømmer til for at prøve deres bagværk, og særligt deres fastelavnsboller har fået markant opmærksomhed. De kalder sig De...
Da et lille bageri i Nørre Aaby fik førstepladsen i konkurrencen “Danmarks bedste romkugler”, blev de landskendte, økonomien ændrede sig markant, og pludselig var det kun fantasien, der satte grænser for ambitionerne.Af Pernille Madelaire / deli-newsDet var tid til...
Flere forbrugere efterspørger i stigende grad dokumentation for, hvordan de produkter, de køber, påvirker mennesker, natur og klima. Nu præsenterer Peter Larsen Kaffe de første målbare resultater fra Impactkaffe®, virksomhedens langsigtede initiativ for dokumenteret...
Fastelavnsbollen har for alvor udviklet sig fra en lille sæsonvare til et nationalt madfænomen. Ifølge en ny analyse fra Madkulturen har 77 % af danskerne spist mindst én fastelavnsbolle i 2025, mod blot 37 % i 2017. Samtidig er betalingsvilligheden steget markant:...
Forbrugerne stiller stadig større krav til gennemsigtighed, dokumentation og etisk ansvar i kaffeproduktionen. Det er en udvikling, der for alvor har flyttet markedet de seneste år, men som Peter Larsen Kaffe allerede tog hul på i 1995. I år kan virksomheden fejre 30...
Forbrugerne bliver stadig mere bevidste om, hvad de drikker, spiser og køber. De vil ikke blot have god smag, men også vide, hvor produktet kommer fra, hvem der står bag, og hvordan det påvirker verden omkring dem.I kaffeverdenen stiller det krav til både producenter...
Abonnementsmodeller er blevet en fast del af vores hverdag gennem bl.a. streamingtjenester og måltidskasser, og nu ser vi også spændende tendenser i restaurationsbranchen. I USA og Storbritannien er abonnementsordninger allerede blevet en succes for mange...
Ved at bringe African Coffee Roasters ind i Slow skalerer man en særlig kaffemodel. Af Ebbe Fischer African Coffee Roasters har opbygget en unik forsyningskæde, der sikrer, at mere værdi forbliver dér, hvor kaffen dyrkes, hvilket støtter landmænd og lokale økonomier....