Deli News har bedt Bryggeriforeningens direktør, Nick Hækkerup, svare på de spørgsmål, der særligt optager de mindre bryggerier og startups. Af Ebbe Fischer Hvilke udfordringer oplever de lidt mindre bryggerier typisk, og hvordan kan I hjælpe med disse...
Af redaktionen Arla Unika udvikler en række madvarer, og man er nu gået sammen med topkokkene Christopher Sørensen fra Studio, Christian Nurup fra Scheelsminde, Maximillian August Müller fra The Pescetarian og Joachim Jæger fra À Terre. Det skriver Arla i en...
Af redaktionen Royal Unibrew har opkøbt bryggeriet Too Old To Die Young af REKOM Group. Det skriver Royal Unibrew i en pressemeddelelse. Ildsjælene bag Too Old To Die Young fortsætter deres arbejde med brandet, der nu vil indgå som en del af Royal Unibrew-koncernen....
En halvdårlig bøf kan ofte reddes af et supergodt økologisk krydderi. Sådan lyder det fra en leverandør fra et vigtigt, måske lidt overset hjørne af branchen. Af Ebbe Fischer Micro Farm har specialiseret sig i at dyrke mikrogrønt, som de kalder det. Med...
Med overskudsdyr fra Jersey-mælkeproduktion og en enkelt Wagyu-tyr forsøger folkene bag 'Dansk Jergyu' at skabe et nyt marked. Af Ebbe Fischer Navnet Jergyu er en krydsning mellem dansk Jersey og den japanske Wagyu-kvægrace - berømt for sin...
Når man som producent af luksuskød skal ind på markedet, møder man særligt fire krav fra restauranterne. Sådan lyder det fra en nystartet aktør med store ambitioner. Af Ebbe Fischer Folkene bag 'Dansk Jergyu' ønsker at sælge deres kød direkte til...
Af redaktionen Caféen i Viborg Stadionhal skal fremover servere plantebaseret mad og samtidig være et testcenter. Et samarbejde mellem Orkla, Viborg HK, Viborg Kommune og Naturli Foods er nemlig landet, skriver Orkla i en pressemeddelelse. ”Denne café bliver...
De fleste kursister er i forvejen konditor, men her er også plads til iværksættere. Velkommen til iseksamen i Ringsted. Af Ebbe Fischer Intet er overladt til tilfældighederne, når den ene kursist efter den anden bærer deres is ind til eksamen. Isen bliver...