Norddjurs Kommune: Lokale råvarer gav unge smag på nye muligheder

Omkring 20 unge fra FGU, STU og Ungeindsatsen i Norddjurs Kommune har arbejdet med lokale råvarer, madlavning og værtskab. Projektet skulle give de unge nye kompetencer og mod på flere muligheder.

Af redaktionen / Deli-News.dk

Fra den 8. til 11. september var mad, fællesskab og praktisk læring på programmet i projektet Mad, Mod & Muligheder. Her lærte de unge om råvarer, tilberedning og køkkenhåndværk under vejledning af kokkene Umut Sakarya og Kim Thygesen.

Forløbet begyndte blandt andet med workshops på Det Grønne Museum, hvor de unge høstede råvarer i Gammel Estrups historiske køkkenhave og fik indblik i områdets lokale madhistorie.

Senere blev råvarerne omsat til små retter, som de unge selv tilberedte og serverede ved offentlige arrangementer på Løvenholm og Grenaa Havn. Her stod de også for værtskab og præsentation over for de besøgende.

Mad som vej til nye kompetencer

Projektet er et samarbejde mellem Norddjurs Kommune, Det Grønne Museum, Den Gamle Stald og en række lokale aktører. Formålet er både at øge de unges kendskab til sunde madvaner og lokale råvarer og give dem erfaring med ansvar og samarbejde.

Borgmester Kasper Bjerregaard deltog selv i køkkenet og fremhæver de unges engagement:

– De unge mennesker har kastet sig ud i nye opgaver, taget ansvar og vist, hvor meget der kan opstå, når mennesker mødes om noget meningsfuldt.

Ifølge museumsdirektør Bettina Buhl mødte mange af de unge op uden større erfaring med madlavning. I løbet af få dage udviklede de både deres køkkenfærdigheder og et stærkt fællesskab. Blandt andet lærte de at filetere makreller – og viste samtidig både mod og lyst til at lære.

Projektet brugte dermed de lokale råvarer som mere end ingredienser. De blev også et praktisk afsæt for læring, trivsel og nye muligheder for de unge.