Ny forpagter vil gøre Spisekammeret til Helsingørs dagligstue

Thomas Isaksen overtager driften af Spisekammeret i Toldkammeret. Ambitionen er at skabe et uformelt mødested, hvor måltider, personligt værtskab og kultur bliver tænkt sammen.

Af redaktionen / Deli-News.dk

Fra september får caféen Spisekammeret i Helsingørs kulturhus Toldkammeret ny forpagter. Det bliver den erfarne kok Thomas Isaksen, som vil bygge videre på caféens rolle som samlingspunkt for både husets brugere og byens borgere.

Der er et betydeligt publikum at arbejde med. Toldkammeret har omkring 169.000 besøgende om året, mens Kulturværftet samlet huser 570.000 besøgende. Omkring 103.000 deltager årligt i Kulturværftets program, heraf cirka 40.000 ved husets 245 koncerter.

Madkonceptet bliver inspireret af internationale retter og klassiske favoritter med vægt på sæsonens råvarer. Fællesspisninger og share food skal samtidig give gæsterne flere anledninger til at mødes omkring bordet.

– Vi ønsker at skabe Helsingørs nye dagligstue. Et sted, hvor man kan komme forbi til en god frokost, dele et måltid med familie og venner eller deltage i fællesspisning, siger Thomas Isaksen.

Spisekammeret er en central del af Toldkammeret. Derfor handler den nye forpagtning ikke alene om cafédrift, men også om at skabe en naturlig forbindelse mellem gastronomien og husets koncerter, arrangementer og øvrige kulturaktiviteter.

Thomas Isaksen er uddannet kok og har mere end 30 års erfaring fra hotel- og restaurationsbranchen, blandt andet som køkkenchef og supervisor.

Spisekammeret åbner med den nye forpagter i september og skal fremover danne ramme om cafébesøg, fællesspisninger, arrangementer og selskaber.