Compass Group Danmark har åbnet Glød, et nyt innovationskøkken, der skal samle uddannelse, faglig udvikling og arbejdet med fremtidens måltider.

Af redaktionen / Deli-News.dk

Glød bliver både kursussted og madlaboratorium for medarbejdere fra hele landet. Her skal nye produkter og råvarer testes, mens workshops og kokkefaglige uddannelser skal bringe idéer fra tanke til tallerken. Leverandører kan også inviteres indenfor, når nye løsninger skal vurderes.

Initiativet bygger videre på erfaringerne fra Compass Groups daglige drift, hvor virksomheden tilbereder omkring 100.000 måltider på danske arbejdspladser.

– Med Glød investerer vi i vores egne folk og i vores håndværk. Sådan holder vi os forrest på gastronomien og sikrer, at vi også i fremtiden er dem, der sætter niveauet for det gode måltid på arbejdspladserne, siger driftsdirektør Rasmus Fredslund.

De første kurser har haft fokus på sensorik og mere velsmag i det grønne køkken. Fremover skal et bredt program af uddannelser styrke videndelingen og den kulinariske udvikling på tværs af Compass Groups køkkener.