Dansk Vegetarisk Forening har oprettet en ny stilling som sundhedschef og ansat Katrine Ejlerskov, der er ph.d. i human ernæring og tidligere centerleder i Plantebaseret Videnscenter. Hun skal stå i spidsen for foreningens arbejde med plantebaseret kost og ernæring.

Af redaktionen / Deli-News.dk

Ansættelsen sker på et tidspunkt, hvor sundhed fylder stadig mere i debatten om vores mad. Ifølge Katrine Ejlerskov er der behov for mere saglig viden og et bredere blik på sund kost end det, der kan aflæses af et enkelt produkts proteinindhold.

“Sundhedsdagsordenen er stor og vigtig, og jeg er meget opmærksom på, at det er en dagsorden, som skal løftes af mange aktører.”

I den nye rolle skal hun blandt andet styrke samarbejdet med sundhedsordførere, organisationer, kommuner og pensionsselskaber. Målet er at gøre det lettere for danskerne at vælge en kost med flere grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.

For professionelle køkkener og fødevareproducenter peger udnævnelsen samtidig ind i en bredere bevægelse. Plantebaseret mad skal ikke alene forbindes med klima og ansvarlighed, men også med ernæring, måltidskvalitet og velsmag.

“Jeg drømmer om, at sund mad bliver forbundet med glæde og velsmag,” siger Katrine Ejlerskov.

Nyt ansigt i Plantebaseret Videnscenter

Ledelsen af Plantebaseret Videnscenter overtages af Daniel Barrera Madsen, der hidtil har været mad- og adfærdskonsulent samme sted. Videnscentret er etableret af Økologisk Landsforening og Dansk Vegetarisk Forening og arbejder tæt sammen med professionelle aktører om at udbrede økologisk og plantebaseret mad.

“Jeg glæder mig til at fortsætte samarbejdet med de mange professionelle aktører, som vi inspirerer til mere økologisk og plantebaseret mad,” siger Daniel Barrera Madsen.

Udnævnelserne er en del af en større ændring i Dansk Vegetarisk Forenings ledelse. Lena Rohn tiltrådte 1. juni som sekretariatschef, mens den tidligere sekretariatschef Mie Nordly er blevet økonomi- og erhvervschef.

Andre har læst: