Hvordan spiste vi os sunde, før fødevaresystemet blev komplekst? Hvad var vigtigst, næring, pris eller tilgængelighed? Og er nogle af de svar, vi leder efter i dag, allerede givet for generationer siden?

De spørgsmål får nyt liv, når Lützhøfts Købmandsgaard den 19. maj inviterer til historisk langbordsmiddag i samarbejde med Historiske Middage.

Af redaktionen / deli-news

Her foldes en 100 år gammel fødevaredebat ud gennem fortællinger, måltider og historiske rammer, med fokus på danskernes spisevaner, sundhedsidealer og økonomiske prioriteringer i begyndelsen af 1900-tallet.

Under middagen vil kulturhistoriker Ditte Kröner blandt andet sætte fokus på lægen Mikkel Hindhede og hans arbejde med at reformere danskernes kost.

“I stedet for tungt kød og smør, ville Hindhede have mere groft brød, rodfrugter og margarine på tallerkenen,” fortæller Ditte Kröner.

Arrangementet finder sted i den historiske købmandsgård, hvor gæsterne også får indblik i datidens vareudvalg og indkøbsmønstre, fra gule ærter til kafferstatning, og dermed et konkret billede af, hvordan både sundhed og økonomi prægede madvalgene.

Kok Sara Broberg fortolker undervejs tidens opskrifter i en middag, der både rummer klassiske retter og mere særegne smagsoplevelser.

Arrangementet gentager en stigende interesse for historiske måltider og perspektiver på madkultur, og lægger op til refleksion frem for facit.