Höfn Guldsmeden, som kommer til at operere under navnet Belle Guldsmeden i Aarhus, søger en passioneret og visionær køkkenchef, der brænder for at skabe unikke madoplevelser – og samtidig kan opbygge og lede et stærkt team.

Du bliver en del af opstarten og er med til at bygge køkkenet op fra bunden, da hotellet åbner i juli 2026 i det nye pulserende Sydhavnskvarter.

Som køkkenchef får du det overordnede ansvar for hotellets gastronomiske oplevelse – fra morgenmad og frokost til aftensmad. Du bliver en central drivkraft i udviklingen af køkkenet og får mulighed for at sætte dit eget præg på både koncept og team fra starten.

Hos Guldsmeden Hotels arbejder vi med et gennemgående madkoncept på tværs af vores hoteller, som sikrer genkendelighed og kvalitet – samtidig med, at der er plads til lokale og individuelle præg på det enkelte hotel. Vi har det Økologiske Spisemærke i guld, hvilket stiller klare standarder, som skal overholdes.

Ansvarsområder

• Overordnet ansvar for køkkenets drift og udvikling
• Ansvar for rekruttering samt vagtplanlægning af kokketeamet
• Udvikling og løbende optimering af morgenmad, frokost og aftensmad
• Identificere, udvikle og implementere nye koncepter inden for:
  
  
  • restaurantoplevelsen
  • terrasse og udendørs servering
  • mødeforplejning og konferencetilbud
  • frokostordninger
  • samspil med spaområde
• Opbygning, ledelse og udvikling af eget køkkenteam
• Tæt samarbejde med restaurantchef og hotelchef om strategi og udvikling
• Oplæring og udvikling af medarbejdere og eventuelle elever
• Sikre styring af køkkenprocent og lønprocent
• Sikre overholdelse af hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarder
• Ansvar for effektiv råvareanvendelse og minimering af madspild
• Implementere bæredygtige og innovative løsninger i køkkenet
• Varebestilling, lagerstyring og optimering af råvareanvendelse

Vi forestiller os, at du:

• Har solid erfaring som køkkenchef eller souschef med ledelsesansvar
• Har god forretningsforståelse og erfaring med økonomistyring i køkkenet
• Er struktureret, kreativ og har blik for både kvalitet og bundlinje
• Trives i en dynamisk hverdag og kan skabe overblik
• Har lyst til at være med fra starten og forme en ny destination

Praktisk information

• Stillingen indebærer aften- og weekendarbejde, som planlægges i samarbejde med dit team
• Opstart: 1. juni 2026
• Hotellet åbner 1. juli 2026 med 66 værelser

Ansøgning sendes til:
Sanne Remmer Madsbjerg
sanne.m@guldsmedenhotels.com