Pincho Nation har i dag 10 restauranter i Danmark. Fra starten åbnede Pincho Nation selv to restauranter i København, hvorefter den første franchiserestaurant åbnede i Randers i november 2022. Dernæst åbnede Pincho Nation egne restauranter i Aalborg, Aarhus og Odense. Herefter er det udelukkende franchiserestauranter, der er åbnet – i Herning, Vejle, Hillerød og Esbjerg, ligesom den kommende restaurant i Roskilde også bliver franchisebaseret.

Ved udgangen af 2026  forventer Henrik Fischer, at de er oppe på 15 restauranter i Danmark og 100 totalt set  i Sverige, Danmark, Finland, Norge og Tyskland.

Udrulningen i et nyt land er helt klassisk. Først tester og optimerer man  konceptet for egen regning. Dernæst starter søgningen efter de  centrale personer, man gerne vil have som forretningspartnere.  De skal være entreprenører med stort E – helst fra Food & Beverage eller fra Hospitality – med meget stærke people-skills. Flere kan også gå sammen om at dele en franchise restaurant- fælles er at alle skal deltage i udvikling og drift.

Partnere og de ansatte gennemgår et digitalt Pincho Nation uddannelsesforløb. Næsten alt foregår fra Pincho-appen. Fra  booking, ordering og seating i front-end til køkkenet der  producerer efter fastfood principper, men med leveringer som i en restaurant med individuel bordservering i back end. Appen er udviklet af Pincho Nation eget IT-team igennem de sidste 13 år

Hver kunde bestiller og indtager typisk fire til fem forskellige retter, alle booket via appen. Det kræver sin kvinde eller mand at sammenkøre retter og serveringstidspunkter i en restaurant med minimum 150 siddepladser. En repræsentativ restaurant er eksempelvis den i Herning med plads til 180 gæster, hvor det bliver til op mod 720 serveringer på en to-timers seating + drikkevarer.

Det koster franchisetager  4,5 mio. kroner at få muligheden for at drive en Pincho Nation restaurant. En restaurant er typisk på 450 m2, og Pincho Nation rådgiver om lokalevalg og  lejekontrakt med udlejer. Helt centralt er Pincho Nations erfaringer med hvilke lokationer der er attraktive, for at restauranterne hurtigt bidrager med en god økonomi. Indretningen af lokaler og det helt specielle køkken er en del af konceptet og er indeholdt i franchise-prisen. Pincho Nation trækker på ekspertise fra finske samarbejdspartner til køkken-layoutet. Alle elementer i restaurantens indretning kommer fra Tyskland. Råvare leveres dagligt via Dansk Cater – Drikkevarerne kommer fra Unibrew. 

Et Pincho Nation måltid  er som et cirkusbesøg hvor mad- og serveringsoplevelsen er i manegen. Givet den store grad af individualisering af mad og oplevelser, så er det sjovt at tænke på, at det er de samme 5 retter der indtages mest af i alle lande.