Henrik Wissler Duus og Line Vester havde gode karrierer i Danmark. Henrik hos Cult og Line hos Bestseller. De har begge tidligere arbejdet i udlandet som guider, hvor de også mødte hinanden. Da Cult blev overtaget af Royal Unibrew, blev det startskuddet til Wissler burger.

af redaktionen

I 2020 satte Henrik og Line deres første burger på grillen i det sydspanske, drevet af en fælles drøm om at skabe et ærligt og håndlavet restaurantkoncept med danske værdier som fundament sammen med en særlig hospitality oplevelse. Det blev starten på WISSLER // Bar & Burgers, som i dag står stærkere end nogensinde. Ambitionen er klar – 96 restauranter i nøje udvalgte områder langs den spanske kyst og øer.

Mañana mañana
Hvordan var det at åbne en virksomhed i Spanien? “På alle måder noget nyt med masse af overraskelser, men også nysgerrighed for projektet,” forklarer Henrik. “Ting tager til tider lidt tid, og mentaliteten er anderledes.” “Vi har taget den tunge del nu og kan videregive meget værdifuld viden og sparring fra vores faste samarbejdspartnere og rådgivere til kommende Wisslers.”

Vil I gøre det igen, hvis I kendte til udfordringerne? “Nej, der er jeg ikke sikker på, at vi havde,” svarer Henrik hurtigt. “Det er rigtig sjovt nu, og vi kan vækste struktureret og kontrolleret, men det har været en lang rejse med mange bump.”

Overlevelse blev til opskalering
Da coronapandemien ramte fem dage efter åbningen af den første restaurant, blev tilpasning en nødvendighed. Kreative tiltag, hvor gæster kunne sponsorere måltider til andre og få deres navn på restaurantens mindetavle, blev en lokal succes og bar konceptet gennem krisen. “Corona gav os tid til at strømline og dokumentere alle aspekter af driften af en Wissler restaurant, hvilket vi nyder godt af nu,” tilføjer Henrik.

I 2023 begyndte udviklingen af et franchisekoncept sammen med eksterne investorer og Franchise Hub som rådgiver. I 2024 åbnede parret den fjerde Wissler i Torremolinos, og de tre første omkring Barcelona blev gennem Franchise Hub solgt til den første franchisetager. I dag er fire restauranter i drift, alle med topplaceringer på Tripadvisor, og både lokale, turister og udlændinge har taget konceptet til sig.

Dansk værtskab i spanske rammer
WISSLER bygger på en dansk tilgang til orden, nærvær og ansvar, kombineret med lokal stemning og spanske råvarer. Maden laves på bestilling med friske og udvalgte ingredienser, og menukortet er fleksibelt, så gæsten kan tilpasse sit måltid.

Et bredt udvalg af mere end 25 øl og håndlavede cocktails gør WISSLER til et naturligt valg for både aftensmad og aftenstemning. Driftssystemer som vagtplanlægning og lagerstyring er digitaliserede, så franchisetagere får mest mulig tid til det vigtigste, nemlig mennesker og værtskab.

WISSLER søger nu flere danske partnere, der vil være med til at drive restauranter med sjæl og struktur under sydens sol. Du får et gennemtestet koncept, stærk support og friheden til at drive din egen forretning med et brand og system, der virker.

Hvorfor søger I særligt danske franchisetagere?
I næste artikel går vi tættere på WISSLERs tilgang til ledelse, økonomi og drift, og får Henrik Wissler Duus’ bud på, hvorfor netop danske værdier, datastruktur og det rette franchisetager-mindset er afgørende for kædens videre vækst i Spanien.