marts 5, 2025
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Torben Klitbo. Pressefoto
Torben Klitbo har åbnet pizzeriaet Mio på Frederiksberg. Ligesom Bouillon skal Mio være kendt for en rigtig restaurantoplevelse til lave priser. Deli News har talt med entreprenøren om hans visioner, leverandører – og konkrete tilgang til en god forretning.
Af Ebbe Fischer
Torben Klitbo har åbnet Mio den 1. marts på Falkonér Allé 17.
En forretning, der skal følge Boullions koncept om ‘rigtig’ restaurantmad til billige priser.
”Jeg synes, det er irriterende, at pizzaer skal koste så meget, for det behøver ikke være dyrt at lave en god pizza,” siger Torben Klitbo i en pressemeddelelse.
Artiklen fortsætter længere nede
Mio ligger lige rundt om hjørnet fra Boullion på Falkonér Allé.
På restauranten vil det ‘kun’ være muligt at vælge mellem otte forskellige pizzaer, hvoraf halvdelen er vegetariske. De vegetariske koster 49 kroner, mens varianter med kød ligger på 59 kroner.
”Vi har skåret det helt ind til benet på Mio. Vi har ingen fancy indpakning eller udbringning, men pizzaen er lavet fra bunden med få gode råvarer og bagt i en glohed, italiensk brændefyret ovn. Vi har få pizzaer at vælge mellem – til gengæld går det hurtigt. Ambitionen er, at der går under 10 minutter, fra du bestiller, til du har en dejlig varm pizza i hånden,” siger Torben Klitbo.
Læs vores interview med Torben Klitbo her:
Related Articles
For Byens Ismejeri er vejen til succes brolagt med nørderi, innovation og sans for detaljen
For mere end 20 år siden stiftede Majid Mir Akhori Byens Ismejeri i Randers med ambitionen om at lave is af høj kvalitet. I dag har succesen gjort det muligt at udvide med to ekstra butikker i Aarhus.Af Pernille Madelaire / deli-newsAt gå i dybden med håndværket På...
Bak’s Bakery & Deli – et nyt navn og gamle maskiner
Da et lille bageri i Nørre Aaby fik førstepladsen i konkurrencen “Danmarks bedste romkugler”, blev de landskendte, økonomien ændrede sig markant, og pludselig var det kun fantasien, der satte grænser for ambitionerne.Af Pernille Madelaire / deli-newsDet var tid til...
Hver fjerde dansker har spist på Bouillon, nu åbner konceptet i Hamborg
Siden åbningen i København i efteråret 2023 har Bouillon haft fuldt bookede borde og kø både foran restauranten og i bookingsystemet. Konceptet er enkelt: klassisk fransk bistromad til overkommelige priser. Ifølge virksomheden har så mange gæster besøgt Bouillon de...