februar 24, 2025
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Foto: Broens Street Food
På Den Grønlandske Handels Plads for enden af Inderhavnsbroen – lige over for Nyhavn – ligger Danmarks måske mest prominente streetfoodmarked.
Af Ebbe Fischer
Fra mexicanske tacos til vietnamesiske risnudelsalater – den 14. marts åbner Broens Street Food og præsenterer bl.a. den nye madbod, Canard à Sans Souci. Et fransk mini-brasserie, der hver dag vil lange friskbagte baguettes og sprøde andekroketter over disken.
Sæsonen skydes i gang med en stor åbningsweekend, der byder på musik, bingo, gratis bobler, østers til 10 kr., loppemarked og uddeling af 500 gratis øl, lyder det i en pressemeddelelse.
Målet er en farverig og festlig atmosfære.
Fakta: Broens Street Food
Broens Street Food består af 9 faste madboder og 8 mobile vogne.
Udvalget er nøje sammensat, så kunderne både finder velkendte favoritter og nye spændende smagsoplevelser.
Dertil kommer fire barer og et såkaldt coffee-corner. De fører alt fra lokale, økologiske øl og ’funky naturvine’, som det udtrykkes, til hjemmelavede lemonader og friske cocktails.
Jesper Julian Møller står bag både Broens Street Food og Reffen. Deli News har talt med ham om hans forretningsmodel og visioner for et godt streetfoodmarked:
Related Articles
Kira Eggers bruger sin foodtruck som arbejdsform – ikke et karrierespring
Kira Eggers indretter arbejdet efter livet, ikke omvendt Af: Redaktionen /deli-news.dk Da vi laver artiklen med Kira Eggers, befinder hun sig i Australien. Ikke ferie. Men i det arbejdsliv, hun bl.a. har bygget op omkring sin plantebaserede foodtruck La Chica Mala i...
Malmø Saluhall: Nøglen er boder med sjæl
Malmö Saluhall er blevet et af byens madmæssige flagskibe. I den tidligere godsbanebygning fra 1800-tallet mødes man af duftene fra friskbagt surdejsbrød, dampende ramen og friskgrillet fisk. Smag, energi og stemning spiller fint sammen, og stedet summer af liv den...
Restaurant med 100 pladser på Halmtorvet
En restaurant på det rette sted skal ikke blot nem at finde, den er svær at overse. Af redaktionen / materiale leveret af Kornerup-Bang & Partnere Placering handler også om at blive en del af det sociale nærmiljø. Mennesker bevæger sig ikke kun ud for at spise....