Vegansk certificering imødekommer efterspørgsel

Ismejeriet Kastbergs Is har fået certificeret flere af sine eksisterende sorbeter og mango-softice som veganske under det anerkendte V-Label. Certificeringen sikrer, at produkterne er 100 % plantebaserede og understøtter virksomhedens fokus på kvalitet, ansvarlighed og bæredygtighed.  

Efterspørgslen efter veganske produkter er steget markant i Danmark.

– Vi oplever, at flere kunder spørger, om vores produkter er veganske. Det glæder os nu at kunne imødekomme denne efterspørgsel. Vores sorbeter har faktisk hele tiden været veganske, men nu er de også officielt certificerede, siger Joachim Kastberg, ejer af Kastbergs Is.

Certificering fremmer gennemsigtighed

Den internationale V-Label-certificering gør det lettere for forbrugerne at vælge plantebaserede produkter. Certificeringen er gennemført i samarbejde med Dansk Vegetarisk Forening, som understreger dens betydning:  

– Hos Dansk Vegetarisk Forening har vi certificeret 13 af Kastbergs Is’ varianter med det internationale V-Label – verdens førende mærke for veganske og vegetariske produkter. Certificeringen kan bidrage til, at de grønne forbrugere kan tage oplyste valg på grund af den øgede gennemsigtighed og sikkerhed, forklarer Claire Demontreuil, mærkningsansvarlig for V-Label i Danmark.  

Joachim Kastberg supplerer:

– I virkeligheden har vi ikke ændret på hverken råvarer eller opskrifter for at opnå certificeringen. Det er efterspørgslen fra markedet, der har opfordret os til at gøre det tydeligt, at vores sorbeter er veganske, siger han.

Reaktionen blandt forhandlere er positiv. Hos Nana’s Is- og Kaffebar i Skagen siger indehaver Nana Starbæk Nielsen:  

– Vi ser flere og flere kunder, der spørger efter veganske isvarianter, og det er mit indtryk, at mange er blevet mere bevidste om netop at tænke i de baner. Jeg tror, det handler om, at et stigende antal mennesker vælger flexitar-vejen og gerne vil have flere plantebaserede alternativer. Jeg har af denne grund udvidet mit sortiment af veganske isvarianter, hvilket har skabt meget glæde og fornøjelse blandt mine gæster, siger Nana.

Fokus på bæredygtighed

Kastbergs Is arbejder også på at reducere klimaaftrykket, da plantebaserede fødevarer generelt har et lavere miljømæssigt aftryk end mejeriprodukter.

– Vi arbejder løbende på at gøre vores produktion mere bæredygtig. Dette er et skridt i den retning, og vi har stadig ambitioner om at tage flere skridt. Vi tror på, at små tiltag kan have stor betydning over tid, siger Joachim Kastberg.  

For at reducere miljøbelastningen prioriterer ismejeriet brugen af lokale råvarer, såsom jordbær fra Samsø og stikkelsbær fra Kolding, når det er muligt. De veganske sorbeter er nu tilgængelige hos førende fødevaregrossister.