januar 30, 2025
Arkivoto: Meyers / Martin Kaufmann
Siden Meyers i 2020 udformede en bæredygtighedsstrategi med konkrete målsætninger til 2025 og frem til 2030 har opgavens omfang overrasket. Det fortæller adm. direktør i Meyers, Jesper Wacherhausen, til Børsen.
Af redaktionen/ef
Meyers har reduceret CO2-aftrykket fra råvarer (scope 3) med 31 pct., hvilket var målsætningen, men har kun nået 11 pct. af reduktionerne i egne faciliteter (scope 1 og 2) på vej mod 2025-målene.
“De første 11 pct. har vi nået ved, at al vores strøm kører på vedvarende energi, og at størstedelen af vores biler er kommet over på el. Nu skal vi til at finde ud af, hvad vi mere kan skrue på for at nå reduktionsmålet og tilpasse det, så det flugter fuldstændigt med SBTI’s standarder,” siger Jesper Wacherhausen til Børsen.
Målet for 2030 om en halvering af råvarernes CO2-aftryk vurderes som udfordrende, især med stigende råvarepriser og usikre markedsforhold.
“Der er ikke nogen tvivl om, at det at nå 50 pct. (frem mod 2030, red.) bliver en stor opgave for os – og at de sidste procenter formentlig bliver lige så svære, hvis ikke sværere at hente end de første,” siger Jesper Wacherhausen.
Fokus hidtil har været på råvarer, som udgør 90 pct. af det samlede aftryk. Reduceringer i driften skal nu accelereres, bl.a. gennem energieffektivisering og bedre arbejdsgange.
Jesper Wacherhausen understreger, at bæredygtighed forbliver centralt for Meyers.
Related Articles
Arbejdstøj er meget mere end uniformer
Fra træsko og hvide jakker til brand, komfort og konkurrenceevne Der var engang, hvor uniformen i køkkenet var enkel: hvid jakke, sorte bukser og træsko. Frontpersonalet bar skjorte, vest og snøresko. Funktion og genkendelighed var nok.Af redaktionen / deli-news I...
Sponseret: Nytænkning af menukortet skaber succes i Assentoft Kultur- og Fritidscenter
Caféen i Assentoft Kultur- og Fritidscentret har på få år gennemgået en markant forvandling, hvor et nyt og mere moderne menukort har gjort stedet til et populært lokalt samlingspunkt. Af Dagrofa Foodservice I kronjyske Assentoft har halcaféen oplevet en kulinarisk...
Anprisningsreglen: Når ordene på menukortet forpligter, og 500 spisesteder får besøg
Ord på et menukort er ikke bare en fortælling om råvarer og håndværk. De er også et løfte til gæsten. Derfor bliver omkring 500 caféer og restauranter i Danmark i de kommende måneder besøgt af fødevarekontrollen, som vil undersøge, om beskrivelserne på menukortene...






