januar 20, 2025
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Frederiksborg Slot. Foto: Ebbe Fischer
Rabarbergaarden på Frederiksborg Slot rammer den rent med sit fokus på lokale råvarer, ifølge landsdækkende avis.
Af redaktionen/ef
Når man serverer frokost på et af landets flotteste slotte – hvis ikke dét flotteste – så forpligter det.
Og mens andre forpagtere har skuffet i samme ramme, ja, så rammer Rabarbergaarden den rent, ifølge Berlingske.
”Der er loft til kip, smukke og behagelige træmøbler med matchende peberkværne i lyst træ, små vaser i håndlavet keramik og i det hele taget bare roligt. Og så kan man sidde og nyde sin frokost, mens man ud af vinduerne kigger på slottet og vandet,” skriver Berlingskes anmelder.
Artiklen fortsætter længere nede
Rabarbergaarden får fem stjerner ud af seks, og avisen peger på, at den gode samg bl.a. skyldes, at maden er lavet på lokale danske råvarer.
Rabarbergaarden får nemlig sine råvarer fra enten selve modergården – Rabarbergaarden i Vejby, og resten kommer fra nærliggende gårde.
Mens kaffen er ristet lokalt, og keramikken er fra Birkerød.
Læs mere om lokale råvarer
Related Articles
Ingen fusion mellem Them Andelsmejeri og Arla
Af Redaktionen /deli-news Den planlagte fusion mellem Them Andelsmejeri og Arla bliver ikke til noget. Det står klart, efter at parterne har modtaget en tilkendegivelse fra konkurrencemyndighederne, som i praksis spænder ben for projektet. Efter en længere periode med...
Stigende råvarepriser øger interessen for planteingredienser i storkøkkener og kantiner
Når nichemessen PI EXPO den 9. april for anden gang samler fødevarebranchen i Industriens Hus, er det med stigende interesse fra både offentlige og private storkøkkener og kantiner. Her fylder moderne planteingredienser mere og mere i takt med, at råvarepriser, drift...
Certificeret bæredygtig vin: Et værktøj for restauratører og vinkort
Bæredygtig vin er ikke én ting. Det er ikke en smagsretning, en stilart eller en løs fortælling. Det er et sæt definerede rammer, dokumenterede krav og kontrollerede processer, der tilsammen gør det muligt at forstå, hvordan vinen er produceret, og med hvilke...