december 11, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Sådan ser The Buddha Bowl Projects sted i Billund Lufthavn ud. Foto: The Buddha Bowl Project
Med et strømlinet koncept er The Buddha Bowl Project nu også at finde i Jyllands største shoppingcenter. Deli News har talt med manden bag om strategien.
Af Ebbe Fischer
”Det kom egentlig lidt på plads ved en tilfældighed. Vi har hele tiden haft i støbeskeen, at vi gerne vil udvide med flere afdelinger, og så sendte jeg en mail til storcentret og fik hurtigt svar tilbage, at det var de meget interesserede i, men de havde ingen ledige lokaler.”
Sådan siger Lars Berggreen, manden bag The Buddha Bowl Project, til Ugeavisen i Kolding.
Og kort efter opstod chancen, da centeret alligevel havde ledige lokaler.
Artiklen fortsætter længere nede
The Buddha Bowl Project serverer pitabrød, bowls, juice, kaffe og lignende – alt sammen med fokus på økologi og bæredygtighed.
”Vi har testet vores koncept af, vi ved, det virker, og hvad forbrugerne gerne vil have. Samtidig har vi fået bygget den del af vores forretning op, som fokuserer på erhverv og events,” siger Lars Berggreen til Ugeavisen.
The Buddha Bowl Project åbner d. 16. december 2024 i Kolding.
Her fortæller Lars Berggreen hele historien om sit koncept:
Related Articles
Ny dansk platform viser gæsterne, hvornår solen rammer din udeservering
Af Redaktionen /deli-news Solspots.dk lader enhver slå en adresse op, angive et tidspunkt og få en præcis analyse af, om der er sol eller skygge. Det lyder enkelt, men for restauratører og caféer med udeservering kan det blive en direkte kanal til nye gæster, der...
Ny europæisk rapport: Sundhed driver forbrugernes madvalg, men vaner og pris spænder ben
En ny rapport fra EIT Food Consumer Observatory peger på, at europæerne i høj grad ønsker at spise sundere, men at ønsket langt fra altid bliver omsat til handling. På tværs af 18 europæiske lande er sundhed fortsat den vigtigste prioritet i kosten, mens pris, vaner...
Anprisningsreglen: Når ordene på menukortet forpligter, og 500 spisesteder får besøg
Ord på et menukort er ikke bare en fortælling om råvarer og håndværk. De er også et løfte til gæsten. Derfor bliver omkring 500 caféer og restauranter i Danmark i de kommende måneder besøgt af fødevarekontrollen, som vil undersøge, om beskrivelserne på menukortene...