november 8, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Foto: Le Gourmand
Dyrk det personlige forhold, hvis du ønsker at springe grossisten over. Sådan lyder det klare råd fra en virksomhed, der har gjort det med succes.
Af Ebbe Fischer
”Det personlige forhold til leverandørerne er utrolig vigtigt. Det er ofte små, familieejede producenter, som leverer høj kvalitet. Vi begyndte f.eks. med kun én palle tomater om ugen, men vores leverandør vokser nu med os i takt med det danske markeds efterspørgsel.”
Sådan lyder det fra medejer af Le Gourmand, Julius Vaupel.
”Vores partnere stræber efter at levere den bedste kvalitet, selvom mange af deres produkter ikke nødvendigvis er certificerede økologiske. Det kræver nemlig ressourcer at få det certificeret,” forklarer Julius Vaupel.
Mange producent-partnere
Le Gourmand er – trods navnet – en ren dansk grossist med knap 100 franske leverandører i porteføljen. Engrosvirksomheden blev etableret i september 2022, og allerede nu omsætter Le Gourmand for et tocifret millionbeløb.
Mens man i en årrække har haft vinbar og en detailhandel på Værnedamsvej i København.
Vil sprede god smag
Virksomhedens primære mål er, ifølge Julius Vaupel, at sprede høj kvalitet og forbedre valgsmulighederne i Danmark.
”Vi mener ikke, at markedet er tilfredsstillende,” siger han og uddyber:
”Der er mange gode produkter på det danske marked, men der er også meget kød med vand i og andre billige former for produktion. Vi vil gerne ændre opfattelsen af kvalitet og f.eks. introducere danskere til kyllinger, der ikke har levet 35 dage, men gerne 100 dage. Vi vægter specialiserede fødevarer med en unik historie og prioriterer høj produktstandard. Med andre ord vil vi gøre kvalitet folkeligt.”
Læs mere om Le Gourmand:
Related Articles
Hotel- og Restaurantskolen samler fødevareindkøb i én løsning
Når fremtidens kokke, tjenere og elever inden for gastronomi og service uddannes, kræver det et professionelt setup bag kulisserne. På Restaurationsskolen i København er målet klart, at sikre et højt fagligt niveau i undervisningen, samtidig med at indkøbsprocesser,...
First Camp samler fødevareleverancer til danske destinationer
For første gang har Skandinaviens største campingkæde, First Camp, valgt en samlet løsning for fødevareleverancer til kædens 14 danske campingpladser. af redaktionen Tidligere har leverancerne været spredt på flere grossister, men nu samles indkøbene i ét setup. Det...
Danske Diakonhjem indgår ny fødevareaftale med Dagrofa Foodservice
Dagrofa Foodservice er blevet valgt som ny hovedleverandør af fødevarer til Danske Diakonhjem, der driver 46 plejehjem og friplejehjem over hele landet. af redaktionenAftalen skal sikre beboerne sunde og velsmagende måltider, samtidig med, at køkkenbudgetterne holdes...