Torben Klitbo åbner for ekspansion i udlandet
oktober 29, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Torben Klitbo. Pressefoto
Manden bag Bouillon og Cofoco, Torben Klitbo, har åbnet over 100 spisesteder, men han er langt fra færdig.
Af redaktionen
Efter Bouillons succes i både København, Aarhus og Odense, afslører ejeren sine planer om ekspansion uden for Danmark i et interview med Børsen.
Torben Klitbo peger på, at stigende priser på råvarer og drift nødvendiggør nye forretningsmodeller i branchen.
I et interview med Deli News peger han på, at der er plads til mange koncepter på markedet.
”I København er der rigelig plads til forskellige restauranter til forskellige segmenter. Alle, der er til fine dining, gider jo for eksempel ikke Bouillon. Derudover vil jeg sige, at jeg laver altså restauranter til mine gæster – ikke til konkurrenterne. Desuden er der også kommet andre i et lavere prisleje efterfølgende, så vi gør vel noget rigtigt.”
Læs hele interviewet her:
Related Articles
Restaurant um: Ny sushirestaurant skal skabe mere liv i AKKC året rundt
Michel Lycoops begyndte som kok på Ruths Hotel og byggede senere en frokostvirksomhed op til 2.500 daglige anretninger. Nu åbner han Restaurant um i Aalborg Kongres & Kultur Center med sushi, nordjyske råvarer og plads til 120 gæster. Bag satsningen ligger et...
Restaurant 1861 er værd at rejse efter – og er kun lige begyndt
Morten Frimann har overtaget køkkenet på Restaurant 1861 på Marienlyst Strandhotel. Sammen med et nyt køkkenhold er han ved at skabe en gastronomisk retning med afsæt i klassisk håndværk, nordiske råvarer og naturen omkring Helsingør.Af redaktionen / Deli-News.dk...
Ny forpagter vil gøre Spisekammeret til Helsingørs dagligstue
Thomas Isaksen overtager driften af Spisekammeret i Toldkammeret. Ambitionen er at skabe et uformelt mødested, hvor måltider, personligt værtskab og kultur bliver tænkt sammen.Af redaktionen / Deli-News.dkFra september får caféen Spisekammeret i Helsingørs kulturhus...