Nye ejere rykker ind på ikonisk ’Michelin-adresse’
august 9, 2024
Klumme af fødevarebranchens førende fremtidsforsker
Kirsten Østergaard Poulsen ejer af Firstmove og solid erfaring med indsigtsstudier af fremtidens værdisæt, livsstil, adfærd og indkøbsmønstre.
Arkivfoto
Kronprinsessegade 64 i København K har de sidste 30 år huset restaurant Kokkeriet, som fik sin første stjerne i Michelin-guiden tilbage i 2006. Nu får den nyt udtryk.
Af redaktionen
Efter at have haft en række forskellige køkkenchefer mistede Kokkeriet sin Michelin-stjerne i juni 2023.
Kokkeriet har desuden været igennem flere uheldige episoder, bl.a. med fokus på ansætteslesforhold, og har modtaget dårlige anmeldelser. Ifølge ejer Sammy Shafi er det imidlertid det dårlige forhold til udlejeren af lokalerne, der er årsag til, at restauranten rykker ud. Det skriver Berlingske.
Ind rykker i stedet Rasmus Grønbech, ifølge avisen. Han var et af hovednavnene, da den store københavnske madrevolution rasede i starten af 00’erne. Grønbech har slået sig sammen med restauratøren Lasse Askov Meyer om at åbne i Kokkeriets gamle lokaler.
”Det kommer til at blive et ambitiøst sted, uden at være decideret fine dining,« siger Lasse Askov til Berlingske.
Related Articles
Flammen gør klar til flere restauranter i Sverige
Restaurant Flammen åbnede i Halmstad i marts. Nu gør den danske kæde klar til restaurant nummer to i Jönköping inden årets udgang, mens en tredje restaurant i Växjö ventes at åbne i foråret 2027.Restauranten i Jönköping får omkring 250 siddepladser. Flammen forhandler...
Restaurant um: Ny sushirestaurant skal skabe mere liv i AKKC året rundt
Michel Lycoops begyndte som kok på Ruths Hotel og byggede senere en frokostvirksomhed op til 2.500 daglige anretninger. Nu åbner han Restaurant um i Aalborg Kongres & Kultur Center med sushi, nordjyske råvarer og plads til 120 gæster. Bag satsningen ligger et...
Restaurant 1861 er værd at rejse efter – og er kun lige begyndt
Morten Frimann har overtaget køkkenet på Restaurant 1861 på Marienlyst Strandhotel. Sammen med et nyt køkkenhold er han ved at skabe en gastronomisk retning med afsæt i klassisk håndværk, nordiske råvarer og naturen omkring Helsingør.Af redaktionen / Deli-News.dk...