Henrik Jonasson er udlært bager i Turup Bageri på Fyn og som konditor i Kransekagehuset i København. I 2019 tog han job på Herlev Hospital, og det har han ikke fortrudt, for her er ambitionerne store.

Af redaktionen

Som bager og konditor går Henrik Jonasson højt op i, at desserter og kager er et lyspunkt på dagen for de indlagte.

”Der er ikke mange af dem, som har lyst til at være her. Så er det vigtigt, at de får noget godt, når de skal have mad. Jeg laver alle delene selv, og alt er økologisk på nær chokoladen,” siger han til Herlev Bladet.

Artiklen fortsætter længere nede

Henrik Jonasson tilføjer:

”Jeg tænker meget på, at patienterne ser frem til måltidet. Jeg har fået at vide, at mange småtspisende ser frem til forret og dessert. Jeg vil gerne have, at det ser indbydende ud – det skal være som at være på restaurant. Vi kender alle til, at når man er syg, har man ikke den store appetit.”

Henrik Jonassons arbejdstid er klokken 6-14 alle hverdage. Han assisteres af en konditorelev og en ernæringsassistent til ugens arbejde, og de laver ifølge Herlev Bladet dagligt 400 desserter til Herlev samt 200 andre, som sendes til Gentofte Hospital.